Все секреты домохозяйство - советы, идеи, мастер-классы.
Главная

Ленивые голубцы с мясом

3 октября 2021

Womans-way
Ленивые голубцы слоями в духовке Такие ленивые голубцы или капустную запеканку с мясом делала еще наша бабушка в печке.

Сначала она варила целую головку капусты. Фарш делала из куриного мяса с зажаркой из моркови и лука. Рис в начинку, наша бабуля не клала. Затем все укладывала слоями - капусту и фарш в чугунный казанок, заливала все томатным соком и мякотью из тертых помидоров и ставила в разогретую печь. Все продукты были выращены и собраны на собственном хозяйстве. Блюдо было сказочно вкусным и по словам бабушки: "Проще-простого".

В нашем случае мы будем готовить начинку с куриным фаршем, рисом и овощами. Выпекать нашу слоеную запеканку –ленивые голубцы мы будем в духовке.

Продукты необходимые для изготовления ленивых голубцов

Ингредиенты:

  • Листья капусты белокачанной-1 кг
  • Морковь-2шт.
  • Лук репчатый -2 средних луковицы
  • Мясо-0.5 кг куриного или свинины
  • Вареный рис - 0.5 стакана.
  • 4 помидора или томатный соус.
  • 2 стол ложки растит масла для зажарки
  • Сливочное масло для смазки кастрюли

Готовим капусту для голубцов.

1. Капусту моем и варим, можно сварить целый кочан (если есть такая возможность). Мы же варим капустные листья, отделенные от целой. Отобранные листки заливаем слегка подсоленной водой и варим 15-20 минут до размягчения.

Капустные листья для голубца

2.Дальше охлаждаем, аккуратно вынимаем -воду процеживаем на дуршлаг.

Вареные капустные листья

Готовим начинку - овощную зажарку с рисом и куриным фаршем.

3.Готовим фарш из куриного мяса

Фарш из куриного мяса для голубцов

4.Лук чистим, режем мелкими кубиками на зажарку

Лук нарезанный для зажарки

5.Морковь моем, чистим и трем на крупную терку.

Тертая на крупную терку морковь

6.Сначала слегка обжариваем на сковородке в растительном масле лук( 2-3)минуты

Обжариваем лук на растительном масле

7.Затем добавляем морковь и жарим все вместе, помешивая на среднем режиме 7-10 минут.

Готовим зажарку для начинки голубцов

8.Домешиваем сваренный заранее рис

Читайте также:
Рис в микроволновке - как приготовить

Самый лучший способ приготовить рис отварной в СВЧ без пены и пузырей. Все тонкости и нюансы приготовления рассыпчатого риса или каши – «размазни» в микроволновой печи.

Добавляем рис в начинку для голубцов

Количество риса в начинке можно регулировать. Если Вам больше нравится рисово- мясная смесь с преобладанием риса, добавьте побольше риса. Все можно дополнять под свои предпочтения и количественно и качественно.

Готовим начинку для ленивых голубцов  

9.Добавляем фарш. Всю начинку солим, перчим, посыпаем специями и тщательно перемешиваем. При желании можно добавить мелко нарезанную зелень-петрушку, укроп, базилик и т.п.

Куриный фарш в начинке для голубцов

Начинка для наших голубцов-запеканки готова.

Запекаем ленивые голубцы в духовке

10.Готовим кастрюлю для запекания в духовке

Стеклянная кастрюля для запекания в духовке

11. Дно и стенки кастрюли обильно смазываем сливочным маслом.

Смазываем кастрюлю сливочным маслом изнутри

12. Укладываем первый слой капустных листьев простилая дно и стенки кастрюли.

Капустные листья для слоеных ленивых голубцов

13. Равномерно распределяем слой начинки из мяса и риса с овощами.

Слой начинки в ленивых голубцах

14. Сверху уже уложенный фарш с рисом и овощами поливаем соком натертых на терку свежих томатов если помидор нет, можно смазать томатным соусом или слегка полить томатным соком

Смазываем соусом мясную начинку в ленивых голубцах

15. Затем снова укладываем слой капустных листьев

Ленивые голубцы, уложенные слоями

16. Сверху снова слой начинки. Таких слоев может быть несколько, главное, чтобы верхний завершающий слой обязательно был из листьев.

Завершающий слой капусты в ленивых голубцах

17. Ставим наши голубцы запекать в разогретую духовку при температуре 180-200 градусов на 50-60 минут в открытом виде.

Запекаем ленивые голубцы в духовке

18. Следите чтоб верхние листики не подгорели (у каждой духовки есть свои нюансы- особенности).

Если Верх начинает подгорать, накройте фольгой и допекайте под ней. В любом случае после 50-60 минут выпекания в открытом виде необходимо доготовить наш голубец под фольгой при температуре 180 градусов еще 10-20 минут. Так наша запеканка хорошо протомится и будет еще нежнее.

Допекаем ленивый голубец под фольгой в духовке

19. Дайте готовому блюду слегка остыть и можно подавать на стол. Порции нарезаем сегментами и добавляем сметану или соус на ваш вкус.

Порция слоеного голубца на тарелке

Порция слоеного голубца со сметаной

Порция ленивого голубца с томатным соусом

20. Можно сготовить запеканку (ленивые голубцы) и без зажарки и томата - более диетическую.  В начинку входит только фарш и рис. А чтоб они получились не слишком пересушенными, мы добавили немножко капустного отвара из листьев.  Все получилось также вкусно и аппетитно.

Ленивый голубец, запеченный слоями в духовке

Слоеный ленивый голубец с мясной начинкой на тарелке

По вкусу наши ленивые голубцы ничем не отличаются от обычных закрученных в отдельные листочки. Все в чем есть разница — это внешний вид готового продукта.

Ленивый голубец в мультиварке.

1. При желании такой же ленивый голубец можно испечь в мультиварке. Делается все точно так же только слои укладываются в предварительно смазанное сливочным маслом ведро мультиварки.

Готовим кастрюлю мультиварки под ленивые голубцы

2. Первый слой капусты

Ленивые голубцы слоями в мультиварке  

3. А дальше перемежаем начинку капустными пластами. Завершающий верхний слой обязательно капустный.

Как сготовить слоеные голубцы в мультиварке

4. Включаем режим тушения на 1,5 часа. Затем даем немного остыть и достаем уже готовый продукт.

Ленивые слоеные голубцы, приготовленные в мультиварке

5. Готовый ленивый голубец из мультиварки.

Слоеный ленивый голубец из мультиварки

Слоеные голубцы из капусты с куриным фаршем и рисом

Выбор как всегда остается за Вами, каким голубцам отдать свое предпочтение.

Приятного всем аппетита !

Читайте также:
Запеканка из капусты с овощами и рисом в духовке

Рецепт диетического постного блюда -"Ленивые голубцы" без мяса в духовке. Очень простая, полезная и вкусная запеканка из капусты с рисом и овощами.

Рейтинг статьи / 0
Поставь свою оценку !

комментарии

Имя:
Вы не ввели имя
Комментарий:
Вы не ввели текст
Введите символы с картинки:
Вы не ввели код
Код не совпадает
 
Смотреть еще
К сожалению статей больше нет.