Все секреты домохозяйство - советы, идеи, мастер-классы.
Главная

Ленивые голубцы с мясом

3 октября 2021

Womans-way
Ленивые голубцы слоями в духовке Такие ленивые голубцы или капустную запеканку с мясом делала еще наша бабушка в печке.

Сначала она варила целую головку капусты. Фарш делала из куриного мяса с зажаркой из моркови и лука. Рис в начинку, наша бабуля не клала. Затем все укладывала слоями - капусту и фарш в чугунный казанок, заливала все томатным соком и мякотью из тертых помидоров и ставила в разогретую печь. Все продукты были выращены и собраны на собственном хозяйстве. Блюдо было сказочно вкусным и по словам бабушки: "Проще-простого".

В нашем случае мы будем готовить начинку с куриным фаршем, рисом и овощами. Выпекать нашу слоеную запеканку –ленивые голубцы мы будем в духовке.

Продукты необходимые для изготовления ленивых голубцов

Ингредиенты:

  • Листья капусты белокачанной-1 кг
  • Морковь-2шт.
  • Лук репчатый -2 средних луковицы
  • Мясо-0.5 кг куриного или свинины
  • Вареный рис - 0.5 стакана.
  • 4 помидора или томатный соус.
  • 2 стол ложки растит масла для зажарки
  • Сливочное масло для смазки кастрюли

Готовим капусту для голубцов.

1. Капусту моем и варим, можно сварить целый кочан (если есть такая возможность). Мы же варим капустные листья, отделенные от целой. Отобранные листки заливаем слегка подсоленной водой и варим 15-20 минут до размягчения.

Капустные листья для голубца

2.Дальше охлаждаем, аккуратно вынимаем -воду процеживаем на дуршлаг.

Вареные капустные листья

Готовим начинку - овощную зажарку с рисом и куриным фаршем.

3.Готовим фарш из куриного мяса

Фарш из куриного мяса для голубцов

4.Лук чистим, режем мелкими кубиками на зажарку

Лук нарезанный для зажарки

5.Морковь моем, чистим и трем на крупную терку.

Тертая на крупную терку морковь

6.Сначала слегка обжариваем на сковородке в растительном масле лук( 2-3)минуты

Обжариваем лук на растительном масле

7.Затем добавляем морковь и жарим все вместе, помешивая на среднем режиме 7-10 минут.

Готовим зажарку для начинки голубцов

8.Домешиваем сваренный заранее рис

Читайте также:
Рис в микроволновке - как приготовить

Самый лучший способ приготовить рис отварной в СВЧ без пены и пузырей. Все тонкости и нюансы приготовления рассыпчатого риса или каши – «размазни» в микроволновой печи.

Добавляем рис в начинку для голубцов

Количество риса в начинке можно регулировать. Если Вам больше нравится рисово- мясная смесь с преобладанием риса, добавьте побольше риса. Все можно дополнять под свои предпочтения и количественно и качественно.

Готовим начинку для ленивых голубцов  

9.Добавляем фарш. Всю начинку солим, перчим, посыпаем специями и тщательно перемешиваем. При желании можно добавить мелко нарезанную зелень-петрушку, укроп, базилик и т.п.

Куриный фарш в начинке для голубцов

Начинка для наших голубцов-запеканки готова.

Запекаем ленивые голубцы в духовке

10.Готовим кастрюлю для запекания в духовке

Стеклянная кастрюля для запекания в духовке

11. Дно и стенки кастрюли обильно смазываем сливочным маслом.

Смазываем кастрюлю сливочным маслом изнутри

12. Укладываем первый слой капустных листьев простилая дно и стенки кастрюли.

Капустные листья для слоеных ленивых голубцов

13. Равномерно распределяем слой начинки из мяса и риса с овощами.

Слой начинки в ленивых голубцах

14. Сверху уже уложенный фарш с рисом и овощами поливаем соком натертых на терку свежих томатов если помидор нет, можно смазать томатным соусом или слегка полить томатным соком

Смазываем соусом мясную начинку в ленивых голубцах

15. Затем снова укладываем слой капустных листьев

Ленивые голубцы, уложенные слоями

16. Сверху снова слой начинки. Таких слоев может быть несколько, главное, чтобы верхний завершающий слой обязательно был из листьев.

Завершающий слой капусты в ленивых голубцах

17. Ставим наши голубцы запекать в разогретую духовку при температуре 180-200 градусов на 50-60 минут в открытом виде.

Запекаем ленивые голубцы в духовке

18. Следите чтоб верхние листики не подгорели (у каждой духовки есть свои нюансы- особенности).

Если Верх начинает подгорать, накройте фольгой и допекайте под ней. В любом случае после 50-60 минут выпекания в открытом виде необходимо доготовить наш голубец под фольгой при температуре 180 градусов еще 10-20 минут. Так наша запеканка хорошо протомится и будет еще нежнее.

Допекаем ленивый голубец под фольгой в духовке

19. Дайте готовому блюду слегка остыть и можно подавать на стол. Порции нарезаем сегментами и добавляем сметану или соус на ваш вкус.

Порция слоеного голубца на тарелке

Порция слоеного голубца со сметаной

Порция ленивого голубца с томатным соусом

20. Можно сготовить запеканку (ленивые голубцы) и без зажарки и томата - более диетическую.  В начинку входит только фарш и рис. А чтоб они получились не слишком пересушенными, мы добавили немножко капустного отвара из листьев.  Все получилось также вкусно и аппетитно.

Ленивый голубец, запеченный слоями в духовке

Слоеный ленивый голубец с мясной начинкой на тарелке

По вкусу наши ленивые голубцы ничем не отличаются от обычных закрученных в отдельные листочки. Все в чем есть разница — это внешний вид готового продукта.

Ленивый голубец в мультиварке.

1. При желании такой же ленивый голубец можно испечь в мультиварке. Делается все точно так же только слои укладываются в предварительно смазанное сливочным маслом ведро мультиварки.

Готовим кастрюлю мультиварки под ленивые голубцы

2. Первый слой капусты

Ленивые голубцы слоями в мультиварке  

3. А дальше перемежаем начинку капустными пластами. Завершающий верхний слой обязательно капустный.

Как сготовить слоеные голубцы в мультиварке

4. Включаем режим тушения на 1,5 часа. Затем даем немного остыть и достаем уже готовый продукт.

Ленивые слоеные голубцы, приготовленные в мультиварке

5. Готовый ленивый голубец из мультиварки.

Слоеный ленивый голубец из мультиварки

Слоеные голубцы из капусты с куриным фаршем и рисом

Выбор как всегда остается за Вами, каким голубцам отдать свое предпочтение.

Приятного всем аппетита !

Читайте также:
Запеканка из капусты с овощами и рисом в духовке

Рецепт диетического постного блюда -"Ленивые голубцы" без мяса в духовке. Очень простая, полезная и вкусная запеканка из капусты с рисом и овощами.

Рейтинг статьи / 0
Поставь свою оценку !

комментарии

Имя:
Вы не ввели имя
Комментарий:
Вы не ввели текст
Введите символы с картинки:
Вы не ввели код
Код не совпадает
Надежда20/11/2021, 22:54
Надежда Так это не голубцы, а черт знает что....
ответить
Влад19/12/2021, 19:07
Влад Да хоть - "Белибердой на постном масле" называются...Чем не голубец?
Капуста, мясо, рис в составе есть ? Готовится в мультиварке без лишней возни с закручиванием ,поэтому и "ЛЕНИВЫЙ". Очень вкусно! Всем рекомендую попробовать!

ответить
Maryna13/02/2022, 16:12
Maryna Браво Влад! Хороший ответ,в этом рецепте главное слово "ленивые" голубцы...
ответить
обычно27/05/2022, 21:29
обычно готовят в микроволновке: 650вт-10мин., накрыв бумагой.
ответить
в эл. мясорубке08/01/2023, 12:52
в эл. мясорубке смолоть баклажан, морковь, лук.(могут быть любые овощи). добавить фарш индюшатины и томатпасту. готовить в волновке: 700вт-10мин. охладить, +1ст.ложка олив.масла и мазать на ржаной хлеб + соль, перец.
ответить
толстые (4см) стейки08/01/2023, 13:04
толстые (4см) стейки карпа(в чешуе, можно не чистить) полить томатпастой и готовить в волновке между большими тарелками: 650вт--10мин для 4-х стейков.
ответить
1,3кг курицу08/01/2023, 13:09
1,3кг курицу завернуть в бумагу и в волновку на тарелке 800вт--20мин.
ответить
0,5кг фарша индейки08/01/2023, 13:18
0,5кг фарша индейки Плотно Отбить. На тарелке сделать блин толщиной 2см, накрыть второй тарелкой и в волновку 650вт-10мин.
ответить
м. что у нас на ужин?08/01/2023, 17:45
м. что у нас на ужин? ж. очень ленивые голубцы......?.......ж. капуста на балконе, мясо в морозилке.
ответить
девушка приходит к гадалке:08/01/2023, 17:53
девушка приходит к гадалке: у меня 2 жениха, кому из них повезет?........гадалка раскладывает 2 колоды карт, обхватывает голову руками, потом внимательно смотрит на девушку.....,.....повезет Диме, на вас женится Игорь.
ответить
фарш: говядина, индюшатина, лук, соль, 08/01/2023, 18:50
 фарш: говядина, индюшатина, лук, соль, перемешать и хорошо отбить. сделать большие котлеты(130гр), обсыпать тертым зеленым яблоком, накрыть второй тарелкой и в волновку 700вт-8мин.
ответить
по способу готовки карпа09/01/2023, 09:14
по способу готовки карпа можно готовить любую рыбу в виде толстых стейков или куском 0,5-1,0кг, сделав надрезы, с томатной пастой и луком, завернув плотно в пергамент........фишка в том, что чистить не обязательно.
ответить
купите волновку Панасоник-инвертор09/01/2023, 09:25
купите волновку Панасоник-инвертор большая, мощная(т.е. надежная), сенсорные "кнопки", имеет сковороду- крусти с колпаком= можно готовить ВСЕ как на газе, в режиме 300вт.
ответить
купите банку с борщем09/01/2023, 20:24
купите банку с борщем типа Довгань. добавить фасоль(или з.горошек), квашеную капусту(грибы), помидор*, котлету*, куриный бульон(или кипяченную воду) и нагреть в волновке 800вт-4-(7)мин, в зависимости от массы. теперь петрушку,чеснок, лимонный сок(или фр.уксус), сахар.
ответить
борщ типа Довгань09/01/2023, 21:34
борщ типа Довгань можете сделать сами: *терка*, свекла, морковь, лук, корень петрушки(или сельдерей) + томатпаста, перемешать , накрыть тарелкой и в волновку: 800вт-5мин) + 500вт 10-(15)мин, время зависит от массы.
ответить
холодец будешь?09/01/2023, 22:18
холодец будешь? я вчера ел.....а суп?......с удовольствием!........жена ставит холодец в микроволновку.
ответить
суп для альпиниста09/01/2023, 22:27
суп для альпиниста в куриный бульон(из магазина) вмешать вилкой яйцо(или2), добавить рис "экспресс"(или овсяные хлопья) и в волновку: 700вт-3мин)+300вт-5мин.
ответить
мерседес обгоняет бумер,10/01/2023, 11:58
мерседес обгоняет бумер, курица обгоняет мерседес и резко сворачивает к ферме.........водитель спрашивает у хозяина: что за порода такая?...........недавно получена..........вкусная?.........?? я держу кур за яйца.......
ответить
в молоко или томатный сок(50мл)10/01/2023, 12:12
в молоко или томатный сок(50мл) вбить вилкой 2 яйца + 50гр колбасы и в волновку, накрыв тарелкой:650вт-3мин) + 300вт-5мин.) затем петрушка и помидор.
ответить
в пиалу 4 яйца,10/01/2023, 13:10
в пиалу 4 яйца, вода поверх и в волновку: 650вт-3мин) + 300вт-10мин. ..........очищать не нужно-- разрезать вдоль небольшим ножом, держа
нож двумя руками. дальше с чайной ложкой.

ответить
замочите рис на 12часов,10/01/2023, 15:52
замочите рис на 12часов, долить воды сверхом и без крышки в волновку:650вт-5мин)+300вт-15--20мин-зависит от количества. слить воду, добавить масло и говяжий гуляш из магазина...,....................так готовят любые крупы и макароны, только замачивать на меньшее время.(от30мин до 10часов для гороха).
ответить
отварите в волновке листы капусты10/01/2023, 16:06
отварите в волновке листы капусты под крышкой:800вт-10--15мин. наполните смесью сырого фарша, риса, лука и моркови.(состав может быть короче) заверните, залить томатпастой и накрыв 2-й тарелкой в волновку: 650вт-10мин-если много фарша, для 4-х штук.
ответить
почем курица10/01/2023, 17:18
почем курица 40...….......а так, чтоб я за вас плохо не думаллллл?
ответить
окорок индейки10/01/2023, 17:26
окорок индейки завернуть в пергамент и в волновку: 700вт-20мин.,,.....................5куриных окороков в бумаге 650-15мин.
ответить
куриную печень 200гр10/01/2023, 18:07
куриную печень 200гр промыть, залить немного воды и под крышкой в волновку: 650вт-3мин) +300вт-10мин.
ответить
если волновка с механикой,10/01/2023, 20:18
если волновка с механикой, включайте вначале вилку в розетку, затем таймер печки. если наоборот, могут "вылететь" пробки в квартирном щитке.,.........,..следите за чистотой камеры, двери и слюды.................под печкой и под холодильником может быть много грязи.
ответить
пельмени из теста для пиццы11/01/2023, 08:45
пельмени из теста для пиццы заливаем кипятком из чайника, солим и в волновку: 700вт-5мин) + 300вт--до всплытия + еще 5мин. затем масло, уксус(томат), зел.укроп.
ответить
кидать надо пельмени11/01/2023, 09:14
кидать надо пельмени в кипяток в большой посуде и не все сразу.,,,......,..........он настолько стар, что помнит когда пельмени были с мясом.
ответить
по способу пельменей11/01/2023, 10:41
по способу пельменей можно варить вареники с вишней или пирожки с фаршем и луком(в воду сливочн. масло 30гр, хмели сунели и луковую шелуху.
ответить
для волновки11/01/2023, 17:31
для волновки купите горшки из керамики--большой и малый.
ответить
в сети продают много гаджетов для волнов12/01/2023, 14:58
в сети продают много гаджетов для волнов схожих по принципу нагрева со сковородкой "крусти". с ними можно жарить котлеты, отбивные, шашлык на мощности 300вт.,...............не включайте волновку на полную мощность более 15мин. если печь 900вт или 1000вт, а готовите на 700 или 800вт--она будет "вечной".
ответить
суп для горнолыжника:13/01/2023, 23:19
суп для горнолыжника: сделать МЕЛКО морковь, лук, картофель,+томатная паста(кетчуп), сырой говяжий фарш(можно куриный, индейка)--перемешать и под крышкой в волновку: 700вт-5мин. долить 0,5л кипятка+рис "экспресс" (или лапша "нитка", мини макароны "звездочки") и 500вт-5мин.
ответить
в волновке можно запекать14/01/2023, 10:11
в волновке можно запекать Любые овощи: болгарский перец, разные капусты. мощность 700-800вт. ,...........не используйте полиэтиленовые мешки. можно тарелки, бумагу и целлофан.
ответить
небольшие окорочка индейки14/01/2023, 13:20
небольшие окорочка индейки 3шт(по 300гр) готовят в волновке как 1шт(900гр). в бумаге или в стеклянной чаше, накрыв тарелкой 700вт-15мин.
ответить
заполнить болгарские перцы14/01/2023, 19:03
заполнить болгарские перцы мясным фаршем с рисом "экспресс". завернуть в бумагу и в тарелке в волновку: 700вт-15мин для 4-х крупных.
ответить
сало 400гр 14/01/2023, 20:36
сало 400гр сделать разрезы, натереть солью, перцем, куркумой, нашпиговать чесноком. завернуть в 5 слоев кухонного бумажного полотенца и намочить водой. теперь завернуть плотно в 2 слоя пекарской бумаги(или пергамент) и на тарелке в волновку: 800вт-6мин. .............дать остыть в бумаге и поставить в хол-ник на сутки..........хранить в морозилке.
ответить
ленивые пельмени:15/01/2023, 09:13
ленивые пельмени: в готовое тесто для пиццы(или слоенное) завернуть валик из фарша. затем разрезать на пельмешки и в кипяток со сливочным маслом(20гр.) и хмели сунели. теперь в волновку: 500вт-5мин)+ 300вт-до всплытия +3мин...........в тарелку зелень укропа и моченное яблоко.
ответить
замочить гречку или макароны, 15/01/2023, 11:05
замочить гречку или макароны, сварить в волновке 650вт-5мин) +300вт-10мин. добавить масло, соленья и гуляш из магазина.
ответить
сделать мелко15/01/2023, 15:21
сделать мелко картофель, лук, морковь. бросить в кипяток 0,6л овощи и 2 куска сомика. поставить в волновку: 700вт-5мин) + 300вт-10мин. готово. соль перец + 1ст.л. джина.
ответить
в мытой крупной картошке15/01/2023, 17:32
в мытой крупной картошке сделать глубокие надрезы, залить в тарелке 4 картофеля кетчупом и майонезом, накрыть бумагой. готовить в волновке: 800вт-10мин.
ответить
запекайте в волновке15/01/2023, 17:40
запекайте в волновке зеленые яблоки и груши.........можно варить любое варенье, джем.
ответить
купите огурцы,16/01/2023, 08:46
купите огурцы, помидоры, овощи в банках БЕЗ уксуса. макароны или каши с овощами, после раозгрева в волновке 300вт-3мин)--это завтрак.,...............овощи с творогом после разогрева 150вт-3мин)--это ужин.
ответить
а обед?16/01/2023, 10:13
а обед? разные овощи + мясцо + каша(или фасоль, зел.горошек) + томатпаста + кипяченная вода (или бульон)--нагреть в волновке 800вт-4мин-.........
ответить
соус- подлива17/01/2023, 09:22
соус- подлива для каши, макарон, котлет или на хлеб.,..........сделать зажарку моркови(1ст.л) и лука(1,5ст.л)(мелко ножом) с подсолнечным маслом(1ст.л)-800вт-3мин. теперь добавить муку (1ст.л), томатпасту(2ст.л), соль и специи+200мл воды, перемешать: 800вт-6мин с периодическим перемешиванием.
ответить
смешайте сметану с17/01/2023, 16:25
смешайте сметану с томатпастой(или соком) + укроп(мелко) + зажарка в волновке (морковь на мелкой терке, лук и чеснок-все мелко, + подсолнеч.масло 1ст.л: 800вт-3мин-.........вот и соус.
ответить
в зажарку можно всыпать17/01/2023, 18:52
в зажарку можно всыпать толченный бульонный кубик.
ответить
рецепт подливки:20/01/2023, 00:13
рецепт подливки: сметана+ кетчуп+ горчица+ куркума+ изюм.
ответить
купите скороварку для волновки:20/01/2023, 14:40
купите скороварку для волновки: можно быстро варить суп, борщ и холодец(свиные ножки, куриные лапки, куриное филе). разлить в тарелки+ петрушка, красная икра или моченые яблоки(можно малину). поставить внизу холодильника, термостат на 4--5.…...............для холодца: 800вт-15мин)+ 320вт-40мин.
ответить
замочить 150гр. риса на 10часов23/01/2023, 12:43
замочить 150гр. риса на 10часов и в ШИРОКОЙ чаше с водой поверх, без крышки готовить в волновке: 800вт-4мин) + 450вт-10мин.
ответить
в глубокую тарелку26/01/2023, 12:25
в глубокую тарелку вбить вилкой 2 яйца. добавить фасоль(или зел.горошек) и морковь(все консервы)+ 2 половинки печенной картошки. накрыть тарелкой и в волновку: 500вт-4мин) + 300вт-7мин.
ответить
мясной хлеб26/01/2023, 22:11
мясной хлеб сделайте тесто для мясного хлеба(фарши говядины, индейки, кетчуп, яйцо, лук, овсяные хлопья, яблоко, соль, перец). наполните стеклянную пиалу тестом, поверх кетчуп с вермутом. накрыть тарелкой и в волновку:650вт-15мин. для 0,5кг фарша........,.потом резать и на хлеб.
ответить
котлеты из фарша и лука.27/01/2023, 11:06
котлеты из фарша и лука. тесто Отбить и 5 котлет на тарелку, накрыть бумагой или тарелкой. готовить в волновке: 650вт-10мин для 0,5кг мясного фарша.
ответить
в маркетах продают "свиной сыр"27/01/2023, 17:48
в маркетах продают "свиной сыр" или "хлеб" 500гр. в картонке(бывают в фольге). купите, не пожалеете. завернуь в бумагу и на тарелке в волновку: 650вт-8мин), перевернуть и ещё 5мин..............если в фольге, удалить и завернуть дважды бумагой...........остудить и на хлеб, как колбасу.
ответить
в одну телегу впрячь не можно28/01/2023, 17:49
в одну телегу впрячь не можно вола и трепетную лань................"мясной хлеб" можно запечь в силиконовой форме или в пергаменте, лук, яйцо и хлопья не обязательно. можно чернослив и морковь........,....если запекать в духовке, внизу на фольге щепу для копчения.
ответить
две потрошённые большие скумбрии28/01/2023, 23:41
две потрошённые большие скумбрии помыть, посолить, завернуть в пергамент и в волновку:750вт-10мин............23⁴+7⅛-9³
ответить
 
Смотреть еще
К сожалению статей больше нет.