Торт Наполеон без выпечки - из печенья с заварным кремом

17 декабря 2020

17 декабря 2020

Очень подробный, пошаговый рецепт простейшего "Наполеона" из печенья "Ушки" с классическим заварным кремом. Ленивый торт Наполеон без выпечки.

Всегда хотелось бы поесть домашней выпечки и при этом, обойтись минимальными затратами труда, времени и средств. Именно такому рациональному подходу и посвящается наша кулинарная тема. Объектом нашего обожания всегда был и остается широко известный всем хозяйкам торт "Наполеон". 

Вот и попробуем сготовить любимое блюдо без всякой выпечки.

Прекрасная идея, взять за основу популярное печенье "Ушки" из слоеного теста. Именно такого, как используется для выпекания коржей для "Наполеона". Все что нам потребуется для воплощения намеченного - купить печенье и намазать его заварным кремом. Полуфабрикат крема тоже можно приобрести в магазине или просто заменить его на сгущённое молоко. Но мы все же решили эту часть нашего дейсва выполнить самостоятельно, а именно заварить намазку по всем правилам.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• печенье ушки - 500гр
• молоко - 500 мл
• яйца - 2 шт
• мука пшеничная - 3 столовых ложки
• сахар - 150-200 г
• масло сливочное - 100 г
• ванильный сахар - 10 г

Классический заварной крем - приготовление:

1.В небольшой кастрюле смешиваем сахар, муку, ванильный сахар, яйца.

2.Тщательно перемешиваем с помощью специальных насадок - венчиков все содержимое, до получения однородной смеси.

3.Добавляем молоко и хорошо вымешиваем массу, до однородного состояния.

4.Ставим кастрюлю на небольшой огонь и непрерывно помешиваем, чтоб не образовывались сгустки (комочки) и содержимое не пригорало на дне посуды.

5. Снимаем с плиты, не доводя до кипения, как только заварной крем загустеет.

6. В горячий крем добавляем кусочки сливочного масла и хорошенько размешать, до полного растворения.

7.Наш классический заварной крем готов. 

Еще не остывшим заварным составом будем намазывать слои "Ушек" - мы специально используем горячий крем, чтобы они хорошо пропитались и размягчились. Так уже готовое блюдо будет нежным и воздушным.

Сам по себе рецепт такого кулинарного изделия замечательный, но многие хозяйки жалуются, что печенюшки плохо пропитываются, особенно края.

Мы предлагаем формировать наш торт в стеклянной кастрюле для СВЧ. Дно в такой посуде плоское, объёма вполне достаточно чтобы сформировать полноценный слоеный торт и пропитать как следует края.

Если у Вас есть другая подходящая по форме и объёму посуда можно использовать ее.

Прослаиваем, формируем Наполеон в стеклянной кастрюле:

1. Сначала дно кастрюли промазываем кремом.

2. Укладываем первый слой печенек - Чтобы пропитать каждую получше, нужно предварительно обмакнуть ее в крем.

Главное постараться уложить наши ушки максимально плотно друг к другу.

При необходимости можно разломать несколько штучек и заложить этими частичками пустоты между целыми печеньями.

Если вы любите торты с орехами можно добавить в слой печенья еще и кусочки дробленого ореха это придаст пикантности Вашему блюду

3. Уложив максимально плотно слой наших ушек, промазываем поверхность кремом хорошенько заполняя края, прилегающие к кастрюле.

4, Таким же способом прослаиваем все последующие сформированные из печенья пласты. В целом, у нас получился полноценный многослойный Наполеон. Учтите, чем больше слоев печенье и меньше крема, тем торт будет суше и наоборот.

Последний на поверхности должен быть обязательно слой пропитки.

5. Оставляем уже намазанную заготовку остывать и пропитываться при комнатной температуре на несколько часов. Если в помещении не слишком жарко можно оставить наш десерт для большей пропитки подольше. После чего, ставим нашу кастрюлю с содержимым в холодильник как минимум на 2-3 часа. Можно оставить и на ночь.

6. Уже загустевшую в холоде массу - аккуратно отделяем от стенок ножом или тонкой лопаткой, переворачиваем кастрюлю и выкладываем, на подготовленное блюдо.

Постарайтесь сделать все аккуратно - не нарушая формы.

7. Для украшения нашего кулинарного изыска нам понадобится несколько печенек (3 штучки). 

Для измельчения их можно заложить в лист пергамента (кальки) и пристучать и прокатать скалкой или бутылкой. Сильно измельчать в муку не стоит, пусть посыпка будет с небольшими кусочками.  

8. Посыпаем поверхность Наполеона декоративной крошкой. Так наш кондитерский объект будет выглядеть кучерявее и воздушнее. Сюда же при желании можно добавить и измельченные орехи.

Наполеон готов !

Все прекрасно пропиталось и настоялось.

Торт получился вкуснейший.

Надеемся, мы подробно изложили все особенности такого оригинального способа приготовления "Наполеона". Если наше описание вдохновило Вас на создание нового кулинарного шедевра, смело приступайте к делу. И приятного Вам аппетита!   

комментарии