Пирожное КАРТОШКА пошаговый оригинальный рецепт

30 января 2022

30 января 2022

Нетрадиционный, необычный рецепт классического пирожного "КАРТОШКА" из популярных продуктов - булки плетенки, песочного печенья и сгущенного молока. Мы предлагаем своеобразный способ изготовления, любимого популярного кулинарного изделия "Картошка" в домашних условиях из доступных, недорогих продуктов…

Рецептов изготовления  пирожного «картошка» множество - из бисквита и сгущенки, из печенья с молоком, со сметаной или заварным кремом, из хлебных крошек.... Есть варианты по ГОСТу, как в детства. Все это изобилие предложений указывает на популярность нашего сладкого блюда . Мы тоже захотели максимально приблизиться к желаемому результату и смело взялись за кулинарный эксперимент 

Но нам хотелось изготовить такой десерт, который порадовал бы всех членов нашей семьи, желательно и наших многочисленных гостей. Полюбилась нам эта сладость за простоту - выпекать и заваривать ничего не надо, продукты доступные и не дорогостоящие. Времени на приготовление необходимо минимально. А главное такой сладкий кулинарный изыск любят все и взрослые и дети. 

Первый наш опыт приготовления пирожного -картошка был только с использованием песочного печенья со сгущенкой. Шарики получились очень плотные и сухие, хотя и вкусные. Они практически совсем не пропитались молоком и нам этот вариант не подошел. Мы так же попытались сделать наши "картошины" из булочной-белой крошки с молочно-масляной заправкой без печенья. Этот вариант, наоборот, получился слишком мягким и напоминал обычные хлебные шарики со сгущенкой. И только пропорция 2 к 1 белой сдобы и песочного печенья дал ожидаемый результат, на наш взгляд.

Рекомендуем воспользоваться нашим рецептом. Надеемся он Вам понравится.

Пирожное "Картошка" без выпечки - пошаговый рецепт:

Продукты используемые для приготовления пирожного картошка без выпечки.

1. Булка сдобная ( плетенка) - 200 грамм две трети всего батона.
2. Печенье песочное - 100 гр (10-11 штук)
3. Сахар песок - 4 стол ложки
4. Сгущенное молоко -  200-300 грамм (  200-300 миллилитров)
5. Какао порошок - 3 ст ложки   
6. Масло сливочное - 100 гр

Продукты добавленные по желанию:

• Орехи грецкие - 5 шт
• Шоколад тертый.
• 1–2 столовые ложки коньяка, рома или ликёра.
• Сахар ванильный, корица.

Из предложенных ингредиентов мы будем готовить два вида пирожного с темным и светлым наполнителем.

1. Отделяем необходимое нам количество плетенки от целого батона -две трети или 200 грамм.

2. С поверхности батона снимаем корочку, только верхнюю плотную запеченную.

3. Полученные куски сдобы разбиваем в блендере до мелкой крошки.

4. Печенье - 100 грамм (10 штук) тоже измельчаем в блендере.

5. Полученную из булки и печенья крошку тщательно перемешиваем и добавляем сахар песок -3-4 ложки.

Полученная смесь получается очень нежной, воздушной и ароматной.

6. В этот же состав можно добавить ванильный сахар, корицу. По желанию, орехи- измельчаем крупно не в муку и тоже добавляем и перемешиваем.

Далее будем готовим картошку двух видов -темную и светлую. Для этого нам необходимо...

7. Подготавить две смеси сгущенного молока. В один из вариантов добавляем 1-1,5 столовых ложек какао порошка и тщательно перемешиваем до однородной массы.

8. В обе мисочки добавляем по 20- 50 грамм сливочного масла. Мы склоняемся в сторону меньшего количества, поэтому кладем в каждую плошку по небольшому кусочки.

Масло раздавливаем и смешиваем со сгущенкой.

Пирожное "Картошка" классическое

9. Половину подготовленной крошки засыпаем в сгущенное молоко без какао.

10. Замешиваем тесто и скатываем плотные шарики. Тут в смесь можно добавить немного коньяка, рома или ликера. Но главное не переборщить чтобы не появилась горечь. Добавляя алкоголь пробуйте тесто на вкус и регулируйте количество ингредиента

11. Уже готовые картошины обкатываем в какао порошке.

12. Готовые пирожные "Картошка" украшаем орешком.

Пирожное "Картошка" с какао порошком

13. Из оставшейся половины нашей крошки отбираем 2-3 ложки в отдельную посуду для посыпки.

 Все остальное засыпаем в смесь сгущенного молока, сливочного масла и какао порошка.

14. Все тщательно перемешиваем и скатываем плотные шарики. Уже готовые колобочки оборачиваем в белую крошку и выкладываем на тарелку.

15. Чтобы пирожные были еще пикантнее по вкусу можно сверху посыпать шоколадной стружкой. Просто натереть шоколад на мелкую терку.

16. Уже готовую продукцию ставим в холодильник. Можно предварительно для лучшего застывания отправить все содержимое минут на 30-40 в морозилку. Главное не довести до замораживания. От охлаждения, продукт только станет лучше - окрепнет и упрочнится.

Конечно все ингредиенты можно корректировать на свой вкус. Хочется шарики более плотные уменьшаете количество сгущенного молока и увеличиваете крошку печенья. Хочется больше сладости просто досыпаете сахара побольше. Любите масло увеличиваете его составляющую. Всегда можно добавить свою изюминку и это пойдет только на пользу. В целом, приготовление пищи процесс творческий и позитивный, не забываем об этом и все у нас получится.              

Приготовленный нами десерт прекрасно подойдет для чайной церемонии. Подсластит любое чаепитие и станет украшением праздничного стола.

Порадует такое пикантное дополнение и любителей ароматного кофе. Чашечка кофе с таким дополнением порадует даже истинных гурманов или просто любителей горького напитка.

Надеемся такой сладкий сюрприз подарит всем хорошее настроение.

Приятного всем аппетита! 

комментарии