Как приготовить тефтели или фрикадельки из телятины, говядины или куриного мяса
Самый простой способ изготовить мясные шарики из фарша используя оригинальные щипцы для приготовления фрикаделек или тефтелей. Специальный кухонный инвентарь поможет легко справиться с любым блюдом из свежего фарша.
Наверное, самое простое и диетическое блюдо которое можно быстро и легко приготовить из свежей телятины, свинины или курятины - это мясные шарики из фарша. Это могут быть фрикадельки или тефтели, сготовленные на пару или сваренные в воде.
За основу можно взять куриное мясо, перекрученное в мясорубке
Или свежеприготовленный фарш из телятины или говядины
Фарш может быть даже купленный в кулинарии или в ближайшей мясной лавке.
Главное и наиболее трудоемкое в этом процессе изготовить сами аккуратные шарики из перекрученного мяса. Обычно катать фарш руками не самая приятная затея. Продукт липнет к рукам, сами шарики получаются неровными и кособокими. Возня долгая, липкая и не всегда приятная, особенно если готовить такое блюдо впервые. Все получается гораздо проще при использовании специальных щипцов для формирования фрикаделек или тефтелей - фрикадельницы.
Иногда встречается название - ложка для формирования мясных шариков.
Этот очень удобный, хорошо продуманный инструмент поможет справится с любым объёмом фарша за короткое время.
Мы просто набираем небольшое количество измельченного мяса в ложку. Убираем все лишнее продавленное за пределами формочки.
И затем выкладываем уже сформированные шарики на тарелку.
Желательно периодически смачивать щипцы в воде, чтобы фарш не прилипал к внутренней поверхности ложки и тефтельки получались аккуратненькими и ровненькими.
А дальше уже заготовки для тефтелей или фрикаделек мы можем просто сварить, сготовить на пару, или заморозить в морозилке про запас.
Говоря о диете лучше всего готовить блюда из мясного фарша на пару. Но если в вашем арсенале нет пароварки вполне подойдут и вареные мясные шарики.
Как варить фрикадельки из говядины или курятины.
1 Закладываем уже готовые шарики в кипящую слегка подсоленную воду
2 Варим на слабом огне помешивая 30-40 минут
Затем выкладываем на тарелку и подаем с уже приготовленным гарниром
Готовые диетические фрикадельки прекрасно сочетаются с отварным картофелем, рисом или гречневой кашей. Все выше перечисленные блюда подходят под большинство рекомендуемых диет.
Можно приготовить суп с фрикадельками из куриного или говяжьего фарша.
Тогда вода в которой варились наши мясные шарики через 15 минут сливается. Это нужно чтобы последующий бульон для супа был прозрачный.
Затем заливаем наши фрикадельки кипятком снова доводим до кипения и уже сюда закладываем все необходимые ингредиенты для нашего супа.
Картошку режем мелкими кубиками, морковь трем на крупную терку, лук репчатый кладем дольками для вкуса. можно добавить и ложку риса. С рисом главное не переборщить, иначе навар может получиться густым.
Варим наш суп со всем содержимым еще 15 -20 минут и даем настояться.
Солить, перчить и добавлять специи рекомендуем на свое усмотрение. Главное не забываем про диету.
Вообще сварить лёгонький диетический супчик с чембы-то ни было не большая премудрость. Можно даже сварить суп отдельно, а уже готовые сваренные шарики из свежего фарша потом просто добавить в суп. Так даже полезнее. Многие диетологи не рекомендуют употреблять мясные бульоны в пищу.
Для приготовления супа вы можете использовать любые компоненты на ваш вкус. Это может быть и гречневая крупа, и рис и перловка, подойдет болгарский перец с картофелем, морковкой или без них. Очень рекомендуем такие легкие диетические супчики для похудения.
Если же вы используете для приготовления блюда предварительно замороженные шарики из фарша - время варения необходимо увеличить до 40 60 минут. Или 30 минут после всплывания. Ничего страшного не случится если ваши фрикадельки или тефтели поварятся чуть дольше, для диеты это только к лучшему.
Мы сознательно не добавляли в наш фарш никаких специй перца лука или чеснока. Если мы готовим блюдо диетическое, максимум, что можно себе позволить - это слегка его подсолить. Ни о каких соусах и кетчупах, или приправах речи не идет. Можно еще в самом начале в фарш добавить слегка проваренный рис - тогда на выходе, в готовом, виде вы получите мясные ежики с рисом, которые тоже очень хорошо подходят как самостоятельное диетическое блюдо из мяса. Их также можно сготовить на пару или сварить.
Конечно, все наши рекомендации — это только совет и каждый может добавить в свое блюдо все, что считает нужным, на свое усмотрение. Главное, чтобы готовка не превращалась в рутину и источник раздражения. Используйте удобные кухонные приспособления и полезные устройства и все дела на кухне покажутся веселой игрой с любимыми игрушками.
Приятного Вам аппетита!
Множество вариантов усовершенствования приготовления пельменей придумано человечеством. Желание внести и свой вклад в этот трудоемкий процесс не дает покоя многим поколениям домохозяек. Попробуем применить этот опыт на практике.
