Все секреты домохозяйство - советы, идеи, мастер-классы.
Главная

Рецепт постного, диетического рассольника с рисом и солеными огурцами

постный рассольник с рисом и солеными огурцами Наш рецепт рассольника простой, доступный и сможет порадовать как вегетарианца, так и любителя поесть солененького, но не жирного диетического супа.

Часто задают вопрос, что делать с мягкими маринованнымиили солеными огурцами? В общем с закаткой, которая не порадовала Вас своими вкусовыми качествами.

Лучший способ выйти из положения - сварить из мягких консервированных огурцов рассольник. В народе он еще называется зимний суп.

Наш рецепт отличается от традиционных рецептов этого блюда отсутствием зажарки (обжарки) . Мы используем те же ингредиенты, но не зажариваем их, что делает наш рассольник диетическим.

Будем готовить наше блюдо из  расчета 1.5-2 литра готового продукта.

Нам понадобится:

Ингредиенты диетического рассольника без зажарки - соленые огурцы, лист лавровый, лук, картошка

  • Огурцы маринованные или соленые: 4-5 шт.(среднего размера)
  • Картошка: 2-3 клубня (небольших) или 1 большой
  • Морковь: 1 штука
  • Лук репчатый: 0.5шт
  • Рис: 3-4 стол ложки
  • Лавровый лист: 2-3 шт.
  • Рассол или маринад: четверть стакана
  • Или четверть стакана томатного сока вместо рассола (маринада)
  • Специи: соль, перец, сахар и пряности по вкусу

Сначала чистим и режем квадратиками картошку

Морковь нарезаем тонкими колечками (можно потереть на крупную терку).

Кладем разрезанную на четвертинки луковицу

Нарезанные кубиками Картофель, морковь и лук, для постного рассольника

Заливаем все это водой и варим после закипания 5 минут, затем засыпаем предварительно промытый рис, кладем лавровый лист.

промываем рис перед варкой под водой из под крана

добавляем рис в кастрюлю с рассольником

На этом этапе можно слегка подсолить и поперчить. Главное не переборщить с солью ведь рассольник варится с солеными огурцами и рассолом (маринадом) значит с солью будьте поосторожнее.

Все вместе, варим помешивая на медленном огне 15 минут до готовности картошки. Если варить картофель вместе с огурцами с самого начала, он может быть жестковатым.

Соленые (маринованные) огурцы режем квадратиками и засыпаем в кастрюлю. Варим еще 10 минут.

нарезанные соленые огурцы для рассольника

нарезанные  кубиками соленые огурцы засыпаем в кастрюлю с бульоном постного рассольника

На этом этапе мы можем добавить треть столовой ложки сахара. Он делает наш рассольник нежнее. Но Вы можете этого не делать. Это вопрос предпочтения и вкуса.

И в конце добавляем рассол или маринад. Здесь главное не переборщить. Лучше делать это пробуя наш суп. Влить немного и попробовать. И так доливать понемножку, пока вкус рассольника Вас не удовлетворит.

Теперь, если понадобится, Вы можете и досолить, и поперчить как Вам нравится.

После этого варим еще 10-15 мин помешивая на слабом огне.

Наш рассольник из соленых (маринованных) огурцов без зажарки готов!

Можно дать ему настояться еще 30-40 минут и можно подавать на стол.

Тарелка с приготовленный постным рассольником без мяса и зажарки

Рассольник можно есть со сметаной.

Тарелка готового диетического рассольника со сметаной

Уже в готовый зимний суп можно добавить раздавленный зубчик чеснока (для тех, кто его любит). Или натереть горбушку черного хлеба чесноком и есть вприкуску. Это дело вкуса и предпочтений.

Но можно использовать еще один ингредиент, который сделает наш рассольник еще вкуснее.

Вместо рассола в конце можно долить четверть стакана томатного сока и также проварить 10-15 минут

тарелка диетического рассольника с томатным соком

Есть его лучше со сметаной.

тарелка диетического рассольника с томатным соком и сметаной

Преимущества нашего блюда очевидны:

Наш постный рассольник подходит для большинства видов лечебных диет (гипохолестериновая, диета для похудения и т.д.).  В рецепте нет зажарки, соуса или пасты.

Не используются никакие жиры (животного или растительного происхождения).

Все ингредиенты не дефицитны и не дороги.

Наш рецепт прекрасно подходит для любого вида огурцов-соленых или маринованных.

Для нашего рассольника подойдут мягкие и не очень удачные соленые (маринованные) огурцы, которые не порадовали Вас своим качеством или вкусом.

Наш рассольник поможет спасти наши огурцы и выйти из кулинарного тупика.

Ну а будет ли это блюдо желанным на Вашем столе, выбор за Вами!

Приятного Вам аппетита!   

комментарии

Имя:
Вы не ввели имя
Комментарий:
Вы не ввели текст
Введите символы с картинки:
Вы не ввели код
Код не совпадает
 
Смотреть еще
К сожалению статей больше нет.