Все секреты домохозяйство - советы, идеи, мастер-классы.
Главная

Рецепт постного, диетического рассольника с рисом и солеными огурцами

постный рассольник с рисом и солеными огурцами Наш рецепт рассольника простой, доступный и сможет порадовать как вегетарианца, так и любителя поесть солененького, но не жирного диетического супа.

Часто задают вопрос, что делать с мягкими маринованнымиили солеными огурцами? В общем с закаткой, которая не порадовала Вас своими вкусовыми качествами.

Лучший способ выйти из положения - сварить из мягких консервированных огурцов рассольник. В народе он еще называется зимний суп.

Наш рецепт отличается от традиционных рецептов этого блюда отсутствием зажарки (обжарки) . Мы используем те же ингредиенты, но не зажариваем их, что делает наш рассольник диетическим.

Будем готовить наше блюдо из  расчета 1.5-2 литра готового продукта.

Нам понадобится:

Ингредиенты диетического рассольника без зажарки - соленые огурцы, лист лавровый, лук, картошка

  • Огурцы маринованные или соленые: 4-5 шт.(среднего размера)
  • Картошка: 2-3 клубня (небольших) или 1 большой
  • Морковь: 1 штука
  • Лук репчатый: 0.5шт
  • Рис: 3-4 стол ложки
  • Лавровый лист: 2-3 шт.
  • Рассол или маринад: четверть стакана
  • Или четверть стакана томатного сока вместо рассола (маринада)
  • Специи: соль, перец, сахар и пряности по вкусу

Сначала чистим и режем квадратиками картошку

Морковь нарезаем тонкими колечками (можно потереть на крупную терку).

Кладем разрезанную на четвертинки луковицу

Нарезанные кубиками Картофель, морковь и лук, для постного рассольника

Заливаем все это водой и варим после закипания 5 минут, затем засыпаем предварительно промытый рис, кладем лавровый лист.

промываем рис перед варкой под водой из под крана

добавляем рис в кастрюлю с рассольником

На этом этапе можно слегка подсолить и поперчить. Главное не переборщить с солью ведь рассольник варится с солеными огурцами и рассолом (маринадом) значит с солью будьте поосторожнее.

Все вместе, варим помешивая на медленном огне 15 минут до готовности картошки. Если варить картофель вместе с огурцами с самого начала, он может быть жестковатым.

Соленые (маринованные) огурцы режем квадратиками и засыпаем в кастрюлю. Варим еще 10 минут.

нарезанные соленые огурцы для рассольника

нарезанные  кубиками соленые огурцы засыпаем в кастрюлю с бульоном постного рассольника

На этом этапе мы можем добавить треть столовой ложки сахара. Он делает наш рассольник нежнее. Но Вы можете этого не делать. Это вопрос предпочтения и вкуса.

И в конце добавляем рассол или маринад. Здесь главное не переборщить. Лучше делать это пробуя наш суп. Влить немного и попробовать. И так доливать понемножку, пока вкус рассольника Вас не удовлетворит.

Теперь, если понадобится, Вы можете и досолить, и поперчить как Вам нравится.

После этого варим еще 10-15 мин помешивая на слабом огне.

Наш рассольник из соленых (маринованных) огурцов без зажарки готов!

Можно дать ему настояться еще 30-40 минут и можно подавать на стол.

Тарелка с приготовленный постным рассольником без мяса и зажарки

Рассольник можно есть со сметаной.

Тарелка готового диетического рассольника со сметаной

Уже в готовый зимний суп можно добавить раздавленный зубчик чеснока (для тех, кто его любит). Или натереть горбушку черного хлеба чесноком и есть вприкуску. Это дело вкуса и предпочтений.

Но можно использовать еще один ингредиент, который сделает наш рассольник еще вкуснее.

Вместо рассола в конце можно долить четверть стакана томатного сока и также проварить 10-15 минут

тарелка диетического рассольника с томатным соком

Есть его лучше со сметаной.

тарелка диетического рассольника с томатным соком и сметаной

Преимущества нашего блюда очевидны:

Наш постный рассольник подходит для большинства видов лечебных диет (гипохолестериновая, диета для похудения и т.д.).  В рецепте нет зажарки, соуса или пасты.

Не используются никакие жиры (животного или растительного происхождения).

Все ингредиенты не дефицитны и не дороги.

Наш рецепт прекрасно подходит для любого вида огурцов-соленых или маринованных.

Для нашего рассольника подойдут мягкие и не очень удачные соленые (маринованные) огурцы, которые не порадовали Вас своим качеством или вкусом.

Наш рассольник поможет спасти наши огурцы и выйти из кулинарного тупика.

Ну а будет ли это блюдо желанным на Вашем столе, выбор за Вами!

Приятного Вам аппетита!   

комментарии

Имя:
Вы не ввели имя
Комментарий:
Вы не ввели текст
Введите символы с картинки:
Вы не ввели код
Код не совпадает
крабовые палочки зажаренные в тесте
Крабовые палочки в кляре или «Рыба в тесте» по-быстрому

Крабовые палочки в тесте, с молоком или без, могут стать частыми гостями на Вашей кухне, если Вы этого захотите. По вкусовым качествам это блюдо ничуть не хуже популярной «Рыбы в тесте». Попробуйте и...

Подробнее
Чистое кухонное полотенце
Три способа постирать кухонные полотенца

Как вы поняли, речь пойдет о кухонных полотенцах. Вернее, об уходе за ними. Попробуем выбрать и применить на практике, подходящий способ стирки и правильного ухода за кухонными полотенцами....

Подробнее
Чистим внутреннюю поверхность посудомоечной машины лимонной кислотой
Как почистить посудомоечную машину (посудомойку) от накипи...

Несомненно, посудомоечная машина является главной помощницей на кухне в наше время, она отмоет любую посуду. А как же помыть ее саму без особых усилий?

Подробнее
Продукты для салата из соленых огурцов - огурцы, чеснок, лук
Салат из соленых (маринованных) огурцов, с луком и без майонеза...

Лучший способ разнообразить наш стол - приготовить салат. Простой салат из консервированных, соленых или маринованных огурцов с репчатым луком (чесноком), разнообразит наше застолье в любое...

Подробнее
Готовим тесто в хлебопечке Мулинекс
Как замесить тесто в хлебопечке

Все знают как тяжело замешивать тесто своими руками, но существует простой способ сделать все с помощью хлебопечки.

Подробнее
Керамическая чашка отмытая с помощью лимона
Используем лимон как народное, универсальное чистящее средство...

Самый простой способ содержать посуду в чистоте, без вредной химии, использовать обычный лимон - это не только прекрасный полезный пищевой продукт, но и хорошее эффективное моющее средство....

Подробнее
Постный борщ без зажарки со сметаной и зеленью
Постный борщ без зажарки с томатным соком

Вкусный, сытный и диетический борщ приготовить в домашних условиях совсем не сложно. По нашему рецепту, с помощью специального ингредиента - томатного сока, мы сделаем его идентичным...

Подробнее
Мороженое посыпанное стружкой из черного шоколада
Как украсить мороженое шоколадом в домашних условиях

Наверно каждый задавался вопросом - как быстро, легко и эффективно потереть твердый шоколад в домашних условиях, что бы украсить им самое вкусное мороженое. Только мы расскажем вам какой кухонный...

Подробнее
Блины из капусты на белой тарелке
Готовим постные блинчики или котлетки из капусты

Так часто хочется съесть что-нибудь вкусненькое, жареное - к примеру котлетки, но при этом хотелось бы что бы блюдо было диетичным. Не беда. Только у нас уникальный рецепт жареных котлет из капусты с...

Подробнее
Котлетки из овсяных хлопьев поджаренных на масле
Постные котлеты из овсяных хлопьев - пошаговый рецепт

Самые вкусные постные котлеты легко и просто приготовить из обычных овсяных хлопьев.

Подробнее
Используем остатки подсолнечного масла из пластиковой бутылки
Как использовать остатки подсолнечного масла из пластиковой...

Часто ситуация складывается так, что мы просто вынуждены в буквальном смысле «выжимать» последние капли содержимого (растительное масло например) из практически пустой бутылки. Попробуем это...

Подробнее
Готовим пельмени в домашних условиях с помощью дополнительного оборудования
Как приготовить домашние пельмени используя специальную форму и...

Множество вариантов усовершенствования приготовления пельменей придумано человечеством. Желание внести и свой вклад в этот трудоемкий процесс не дает покоя многим поколениям домохозяек....

Подробнее
 
Смотреть еще
К сожалению статей больше нет.