Все секреты домохозяйство - советы, идеи, мастер-классы.
Главная

Рецепт классических сырников из творога

Классические сырники с золотистой корочкой на тарелке с медом Приготовить вкусные сырники всего за 15 минут достаточно просто. Это блюдо получится горячим, достаточно диетическим но при этом со вкусом жареного блюда.

Для приготовления нам понадобятся продукты, которые есть практически у каждого дома - в любом холодильнике

Ингредиенты:

Творог - 250г

Яйцо - 1шт

Мука - 3 столовых ложки

Соль - по вкусу (на кончике ножа)

Сахар - 1-2 столовых ложки

Основной ингредиент наших сырников - это как не странно сыр (или как его еще называют творог). В нашем случае мы взяли самый просто Яготинский с 0% жирности.

Творог яготинский для сырников с 0% жирности

Выбирая творог основное внимание надо уделить его консистенции - он должен быть достаточно сухой и желательно с большими кусочками. 

Если он будет слишком измельченный и с большим количеством влаги, замешивая его - вы получите слишком жидкую массу, которую тяжело будет сформировать в сырники и потом пожарить - они будут расползаться и разваливаться.

Конечно в процессе приготовления вы можете добавить больше муки - это сделает тесто более тягучим. Но если творог очень влажный, добавляя много муки вы можете в итоге приготовить мучные блинчики с небольшим количеством творога в виде начинки.

Так как творог это уже готовый к употреблению продукт - вы можете попробовать несколько разных видов, чтобы понять какой вкус вам нравиться. Это не маловажный фактор при приготовлении, потому что основу вкуса  нашего блюда будет составлять как раз творог.

Приступим к приготовлению !

Творог мы выбрали. Выкладываем его в глубокую большую тарелку и разминаем вилкой до однородной массы.

Сыр для сырников перемешиваем в глубокой тарелке

В получившееся тесто для скрепления мы должны добавить яйцо. Чтобы еще больше не разжижать творожную массу, можно добавить только желток. Для этого можно разбить яйцо на блюдечко и большой ложкой выбрать желток. Белок вы сможете поджарить в виде яичницы на сковородке, после приготовления основного блюда.

Добавляем желток в перемешанный сыр

Для вкуса, в тесто можно добавить пару щепоток соли и столовую ложку сахара. С солью надо быть аккуратнее, так как творог сам по себе уже немного с кислинкой. А количество сахара зависит от вкусовых предпочтений - кто то любит более сладкие блюда, кто то менее.

Добавляем сахар и соль в тесто из творога и яйца

Скрепляем тесто с помощью муки. Постепенно перемешивая получившуюся массу с помощью столовой ложки посыпайте ее сверху мукой.

Посыпаем тесто для сырников мукой для скрепления

На 250г творога, в массу необходимо добавить 3-4 столовых ложки муки. Консистенция теста должна стать немного тягучей - так что бы мы могли в руках сформировать из него форму сырника.

Мешаем тесто из творога и муки пока оно не станет тягучим

Для забора смеси удобнее всего использовать столовую ложку. Чтобы тесто не прилипало, можно окунуть ложку в теплую воду. Для этого предварительно, можно налить воду из чайника в отдельную тарелку.

Смачиваем руку и столокую ложку в теплой воде что бы не прилипало тесто

Чтобы тесто не липло к рукам, можно на отдельную тарелку насыпать немного муки и кусочек со столовой ложки, положить на поверхность муки.

Кусочек теста для сырников ложим на тарелку с мукой

Далее посыпав ладони мукой, попробовать сформировать из ложки теста блинчики круглой формы (в виде сырника).

Руки в муке что бы не прилипало тесто

В муке формируем круглый сырник из кусочка теста

На предварительно разогретую сковородку с подсолнечным маслом мы выкладываем наши сырники. 

Раскладываем сырники на предварительно разогретую сковородку

Плита должны быть включена на половину мощности - в нашем случае это положение 5. Если плита будет сильно греть сковороду, сырники будут подгорать сверху но не прожариться внутри. Если будет слишком слабо греть, они будут готовится как во фритюре и в итоге могут быть похожи на картошку фри или блинчики (их структура в целом станет сильно твердой).

Если у вас не было до этого опыта приготовления сырников, советуем вам сначала приготовить один. Вы сможете подобрать соответствующую температуру и главное попробовать его в готовом виде.

Возможно после пробы, вы решите что нужно еще что то добавить в тесто или необходимо будет добавить масло на сковороду, возможно изменить температуру, чтобы сырники не подгорали или наоборот быстрее готовились.

При жарке удобно использовать крышку на сковороду.

Во-первых так не разбрызгивается масло по всей кухне при жарке. 

Во-вторых под крышкой поднимается температура и творожная масса лучше прожариваются внутри.

Жарить сырники нужно постепенно до золотистой корочки с обеих сторон, переворачивая примерно раз в минуту - при этом они должны оставаться чуть мягкими.

Поджаренные сырники с золотистой корочкой с медом

Вот такое прекрасное блюдо получилось у нас. Надеемся что ваши сырники получились еще аппетитнее. 

Чтобы получить еще больше удовольствия, наше блюдо лучше всего кушать с медом или сметаной.

Если вы знаете еще какие то секреты приготовления - поделитесь с нами в комментариях.

Приятного аппетита !

комментарии

Имя:
Вы не ввели имя
Комментарий:
Вы не ввели текст
Введите символы с картинки:
Вы не ввели код
Код не совпадает
 
Смотреть еще
К сожалению статей больше нет.