Все секреты домохозяйство - советы, идеи, мастер-классы.
Главная

Простой рецепт приготовления овощного рагу c баклажанами и кабачками в мультиварке

10 октября 2019

Womans-way
Постное диетическое рагу (соте) из баклажан с кабачками тушеными в мультиварке Диетическое, постное, овощное рагу (соте) из баклажанов и кабачков, приготовленное в мультиварке по нашему рецепту, может стать достойным дополнением к ассортименту предпочитаемых Вами блюд.

Уже из названия можно предположить, что представленный рецепт претендует на роль полезного, диетического, простого и витаминизированного блюда (мультиварка максимально сохраняет все полезное в продуктах). Ну во всяком случае хотелось бы так думать. Мы подробно расскажем, как мы готовим рагу или соте из овощей (баклажан и кабачков) без мяса, и постараемся своим рецептом убедить Вас сготовить подобное блюдо.

Овощи для рагу (соте) из баклажан и кабачков

Ингредиенты для приготовления овощного рагу:

  • Баклажаны - 3шт. небольших или 2шт. крупных.
  • Кабачок - 1шт небольшой
  • Перец сладкий болгарский - 3-4 шт
  • Морковь - 1шт средняя
  • Лук репчатый - 1 луковица
  • Масло растительное - на зажарку
  • Специи, соль, сахар - по вкусу.

1. Кабачок моем, режем на сегменты и трем на крупную терку.

Мы используем для удобства механическую терку мультислайсер (очень удобная штука)

Свежий кабачок трем на крупную терку

Затем уже натертый продукт солим, перемешиваем, уплотняем и ставим на время, чтобы он пустил сок. Времени на это вполне достаточно пока мы займемся другими овощами.

2. Баклажаны моем и режем на мелкие кубики.

Нарезанный кубиками баклажан

Во многих рецептах - нарезанный баклажан рекомендуют вымачивать в воде, чтобы ушла горечь. Мы этого не делаем, просто в дальнейшем не перчим.

Подготовленный баклажан закладываем в кастрюлю (чашу) мультиварки.

Засыпаем нарезанный баклажан в мультиварку

Из натертого ранее кабачка удаляем излишки сока.

Отбираем сок выделившийся из свежего кабачка

Затем добавляем кабачок к баклажану в чашу.

Кабачок добавляем в овощное рагу из баклажана

Все содержимое перемешиваем пластиковой ложкой.

Соте из овощей перемешиваем в кастрюле мультиварки для выпекания

Закрываем крышку и устанавливаем на меню мультиварки режим «тушение». Появится вот такой значок

Устанавливаем режим тушения на дисплее мультиварки Panasonic  

Это означает что время готовки установлено на час. Нас это устраивает.

Пока кабачок с баклажаном интенсивно тушатся, приступим к приготовлению оставшихся ингредиентов 

3.Готовим зажарку.

Лук мелко режем

Нарезаем репчатый лук мелкими кубиками

Морковь трем нам крупную терку

Морковь трем на зажарку на мелкой терке

Сладкий болгарский перец моем чистим и мелко режем.

Болгарский перец нарезанный мелкими кубиками

Затем кладем лук на сковородку с разогретым растительным маслом.

Кладем мелко нарезанный лук в разогретое масло на сковородке

Обжариваем до золотистой прозрачности и добавляем тертую морковь.

Морковь добавляем в поджаренный до золотистой корочки лук

Слегка обжарив морковь добавляем порезанный болгарский перец

Болгарский перец добавляем к обжаренному луку с морковью

Все вместе обжариваем на медленном огне, помешивая до момента, когда наш перчик станет мягким.

Обжарка из овощей для овощного соте

Параллельно, желательно заглядывать в нашу мультиварку и перемешивать наше рагу пластиковой ложечкой. Часто задают вопрос – можно ли открывать крышку мультиварки во время работы? Или как помешивать содержимое чаши в процессе приготовления. Ответ: Все можно! И открывать крышку мулитиварки в режиме выпекания, тушения или готовки на пару, и помешивать содержимое чаши пластиковой ложкой, и даже корректировать время готовки вашего продукта (переставлять таймер). 

Открываем крышку мультиварки за 20-15 минут до готовности - чтобы добавить (заправить) туда нашу зажарку.

Показатели таймера на дисплее мультиварки Панасоник

Зажаренные овощи добавляем в чашу мультиварки

Уже на этом этапе по кухне расходится потрясающий запах, все овощи вместе источают неповторимый аромат.

Перемешиваем содержимое мультиварки пластиковой ложечкой - лопаткой

Иногда, в процессе совместного тушения баклажана и кабачка выделяется много сока. Мы обычно сливаем излишнюю влагу из кастрюли перед тем как добавить зажарку и специи. Но здесь выбор за Вами - можно этого и не делать. Поступайте на свое усмотрение. После того, как в чашу заложены все овощи, включая зажарку, можно добавить немножко сахара, соли и других специй по вкусу. Все перемешать, закрыть крышку и оставить тушится до окончания выставленного времени.

После сигнала оповещающего о готовности блюда, дайте еще минут десять времени пусть кастрюля постоит в мультиварке. Затем достаньте и дайте остыть уже готовому продукту. Снимите пробу, если Вас не порадовал вкус вы можете добавить соли или сахара в уже готовое рагу и дать ему настояться.

Обычно часа хватает чтобы все овощи дошли до готовности. Но если Вам хочется, чтобы продукт был еще более притушенный (разваристым) - вы всегда можете дотушить блюдо установив дополнительное время на таймере.

Рагу получается очень нежное с большой вкусовой гаммой полученной от такого разнообразного набора овощей, входящих в состав блюда.

Только что приготовленное в мультиварке овощное рагу

Все входящие в рецепт продукты, не являются ни дефицитными, ни дорогостоящими и это плюс.

Мультиварка сохраняет вкус, запах и полезные свойства всех ингредиентов.

Соте овощное из баклажан и кабачков, приготовленное в мультиварке - подходит для любой постной вегетарианской диеты.  Подойдет рагу и для гипохолестериновой диеты и для людей, не употребляющих продукты содержащие животные жиры и т.д.

Продукт лучше подавать в охлажденном виде. Наше соте прекрасно хранится в холодильнике несколько дней. Идет как дополнение, гарнир или самостоятельное полноценное блюдо к любому застолью.

Приятного Вам аппетита!   

Рейтинг статьи / 0
Поставь свою оценку !

комментарии

Имя:
Вы не ввели имя
Комментарий:
Вы не ввели текст
Введите символы с картинки:
Вы не ввели код
Код не совпадает
 
Смотреть еще
К сожалению статей больше нет.