Постный капустняк из квашеной (кислой) капусты без зажарки
Рецепт диетического постного капустняка из кислой или квашеной капусты, без зажарки, с томатным соком и без него.
Щи из кислой или квашеной капусты можно отнести к разряду сезонных блюд. Они чаще всего появляется на нашем столе зимой. Так как летом мы отдаем предпочтение блюдам из свежих овощей. И это правильно.
Зимой в нашем питании преобладают соленые и маринованные овощи, и капуста не исключение. Для нашего кулинарного варианта подойдет продукт любого посола. Уже в названии нашего зимнего супа – «Капустняк», заложена главная основная составляющая нашего блюда.
Мы предлагаем Вам приготовить его, чтобы добавить разнообразия в наш постный рацион.
Состав продуктов из расчета на 2 литра готового блюда.
Ингредиенты:
- Капуста квашеная (кислая) - 350-400гр
- Картошка - 2 шт среднего размера
- Морковь - 1 шт небольшая
- Лук репчатый - 0.5 головки средней.
- Томатный сок - 0.5 стакана.
- Лавровый лист - 3-4 листика
- Сахар - 0,5-1 столовая ложка без горки
- Соль и другие специи по вкусу.
Сначала режем картофель и морковь небольшими кубиками. При желании морковь можно порезать кольцами или натереть на крупную терку.
Лук разрезаем пополам, после приготовления блюда вареный лук можно будет убрать из супа если вы его не едите.
Все нарезанные продукты (кроме капусты) укладываем в кастрюлю объёмом не меньше 3 литров и заливаем водой так чтобы все содержимое было покрыто водой
Это приблизительно 1,5 литра.
Добавляем листики лавра и солим буквально щепотку. Не забываем, что капуста из которой мы будем варить наш постный суп уже соленая и кислая.
Доводим до кипения и варим содержимое на среднем огне 10-15 минут.
Если вы хотите сварить щи с рисом, через указанное время можно добавить 2 столовых ложки промытого риса. Овощи с крупой варим еще 10 минут. Но учтите, с рисом Ваш навар будет густым и скорей всего придется добавить водички.
В нашем рецепте мы крупу не использовали. Проварив картошку и морковь необходимое время (10-15 мин) добавляем в наш суп капусту.
Прежде чем отправить нашу квашеную капусту в кастрюлю необходимо ее порезать. Так будет легче управляться ложкой в тарелке с готовым блюдом.
После этого варим наш суп 10-15 минут на медленном огне. На этом этапе, можно добавить и сахар.
Он придаст мягкости нашим кислым щам. Но если вы любите блюдо покислее, то добавлять сахар не стоит.
Через несколько минут кипения вы можете попробовать и скорректировать его по вкусу. Добавить соли или сахара, различные специи.
После того как наша капуста проварилась указанное время (10-15 минут) суп из кислой или квашеной капусты без зажарки можно считать готовым.
Но в случае если вы любите щи покислее и вас привлекает более контрастный вкус стоит добавить уже в готовое блюдо 0.5-1 стакана томатного сока и довести наш навар до кипения. После минуты кипения выключите плиту и дайте отвару настояться 20-30 минут. После этого блюдо можно подавать на стол. Добавив томатный сок мы фактически получили постный борщ из квашеной капусты без зажарки.
Есть наш постный борщ можно со сметаной и черным ржаным хлебом.
Хорошо сочетается с нашим блюдом - чеснок (им можно натереть горбушку черного ржаного хлеба), вполне подойдет и репчатый лук, нарезанный ломтиками. А также свежая зелень- лук порей, укроп, петрушка и другие специи и приправы на Ваш вкус.
Мы подробно разобрали как варить диетический постный борщ из квашеной (кислой) капусты без зажарки и без мяса, с добавлением томатного сока. Блюдо легко и быстро готовится. Подходит под большинство диет – вегетарианскую, гипохолестериновую, диету для похудения. Такой продукт подойдет людям, не употребляющим в пищу растительные или животные жиры.
Мы не использовали зажарку (поджарку), это тоже большой плюс для тех кому нельзя есть жареную пищу. Все продукты, используемые при приготовлении нашего блюда не дорогие, полезные и не дефицитные.
Желаем всем приятного аппетита!
