Мясо запеченное в духовке. Домашняя буженина с чесноком и горчицей
Простой рецепт буженины с чесноком и горчицей, запеченной в фольге. Свинина с чесноком маринованная в горчице приготовленная в духовке.
Рецептов по запеканию мяса множество. Но мы пользуемся одним многократно-многолетне проверенным методом приготовления отличной буженины. Рецепт нас не разу не подводил. Практически всегда буженина получается замечательно не только, по нашему мнению, но и по реакции наших гостей. Предлагаем наш способ приготовления популярного мясного блюда пошагово.
Буженина из свинины в духовке.
Ингредиенты:
- Свинина нежирная 500-600 г
- Горчица не очень острая с куркумой:130г
- Чеснок: 3-4 зубчика
- Соль, перец: по вкусу.
- Специи по желанию.
Для нашей цели подойдет - ошеек, вырезка, окорок. В общем-то любое мясо, которое Вам понравится.
1. Мясо моем и выкладываем на тарелку чтоб стекло и подсохло.
2. Чеснок чистим и режем зубочки вдоль на 3-4 части.
В куске свинины проделываем отверстия под чеснок и закладываем нарезанные зубочки в разных местах по всей плоскости. Шпигуем чесноком нашу вырезку в произвольном порядке.
3. Мясо солим и перчим со всех сторон по всей поверхности.
За недосол можно не переживать. В горчице есть все необходимые мясу вкусовые качества, оно в итоге приобретет свой характерный вкус запеченной буженины.
4. Обильно намазываем всю поверхность горчицей со всех сторон. Мы используем ее не острую с куркумой. Вкус и нежность горчицы очень важный элемент маринада. Если консистенция будет очень густая она плохо пропитает объемный кусок, и конечный продукт будет сухим. Поэтому постарайтесь приобрести для маринада нежную, не густую и не слишком острую горчичку.
У нас обычно уходит весь пакетик . Лучше если намазки будет побольше.
5. Подготовленное мясо накрываем крышкой и ставим в холодильник мариноваться на 12 часов.
6. Лучше всего делать заготовку с вечера ставить в холодильник на всю ночь и выпекать буженину уже на следующий день.
7. Выкладываем наше мясо на фольгу в специальную посуду для выпекания
8. Плотненька заворачиваем и ставим в разогретую духовку при температуре 180 градусов выпекать в течении 1,5 часа.
9. Через полтора часа переводим температуру на 160 градусов и выпекаем еще 40 минут.
10. После чего оставляем наше мясо в закрытой фольге в остывающей духовке до полного остывания. За это время оно доходит до того самого состояния, когда блюдо просто тает во рту.
Конечно процесс не быстрый, но такое приготовление позволяет получить качественно сготовленный продукт, который спокойно может храниться в холодильнике несколько дней, и подаваться на стол без дополнительной термической обработки. Такое мясо может служить как прекрасной холодной закуской, так и отличным самостоятельным вторым блюдом с салатом или любым понравившимся гарниром. Очень хорошо сочетается с разнообразными первыми блюдами борщом, рассольником, щами и т.д. Отлично идет на бутерброды.
Блюдо очень простое в приготовлении (хотя процесс и довольно длительный). Надеемся этот рецепт подойдет как для праздничного стола, так и для повседневного полноценного питания для всей семьи.
Приятного Вам аппетита.
комментарии
будет быстрее на 15мин.............а в микроволновке с грилем за 30мин. режим комби: 800вт+800вт.гриль)--15мин# перевернуть и ещё 500вт+800вт.гриль)--15мин# мясо д.б. завёрнуто в пергамент(2слоя).ответить
