Все секреты домохозяйство - советы, идеи, мастер-классы.
Главная

Мясо запеченное в духовке. Домашняя буженина с чесноком и горчицей

11 марта 2021

Womans-way
Свинина, запеченная в духовке Простой рецепт буженины с чесноком и горчицей, запеченной в фольге. Свинина с чесноком маринованная в горчице приготовленная в духовке.

Рецептов по запеканию мяса множество. Но мы пользуемся одним многократно-многолетне проверенным методом приготовления отличной буженины. Рецепт нас не разу не подводил. Практически всегда буженина получается замечательно не только, по нашему мнению, но и по реакции наших гостей. Предлагаем наш способ приготовления популярного мясного блюда пошагово.

Буженина из свинины в духовке.

Ингредиенты для приготовления буженины из свинины

Ингредиенты:

  • Свинина нежирная 500-600 г
  • Горчица не очень острая с куркумой:130г
  • Чеснок: 3-4 зубчика
  • Соль, перец: по вкусу.             
  • Специи по желанию.

Для нашей цели подойдет - ошеек, вырезка, окорок. В общем-то любое мясо, которое Вам понравится.

1. Мясо моем и выкладываем на тарелку чтоб стекло и подсохло.

2. Чеснок чистим и режем зубочки вдоль на 3-4 части.

В куске свинины проделываем отверстия под чеснок и закладываем нарезанные зубочки в разных местах по всей плоскости. Шпигуем чесноком нашу вырезку в произвольном порядке.

Свинина с чесноком и горчицей запеченная в фольге

3. Мясо солим и перчим со всех сторон по всей поверхности.

Мясо свинины для запекания в духовке

За недосол можно не переживать. В горчице есть все необходимые мясу вкусовые качества, оно в итоге приобретет свой характерный вкус запеченной буженины. 

4. Обильно намазываем всю поверхность горчицей со всех сторон. Мы используем ее не острую с куркумой. Вкус и нежность горчицы очень важный элемент маринада. Если консистенция будет очень густая она плохо пропитает объемный кусок, и конечный продукт будет сухим. Поэтому постарайтесь приобрести для маринада нежную, не густую и не слишком острую горчичку. 

Свинина с горчицей для запекания в духовке

У нас обычно уходит весь пакетик . Лучше если намазки будет побольше.

Готовим мясо с чесноком и горчицей для запекания

5. Подготовленное мясо накрываем крышкой и ставим в холодильник мариноваться на 12 часов.

Мясо с чесноком в горчичном маринаде готовим для запекания в фольге

6. Лучше всего делать заготовку с вечера ставить в холодильник на всю ночь и выпекать буженину уже на следующий день.

Маринуем мясо в горчице перед приготовлением в духовке

7. Выкладываем наше мясо на фольгу в специальную посуду для выпекания

Буженина из свинины с горчицей запеченная в фольге

8. Плотненька заворачиваем и ставим в разогретую духовку при температуре 180 градусов выпекать в течении 1,5 часа.

Запекаем мясо в фольге в духовке

9. Через полтора часа переводим температуру на 160 градусов и выпекаем еще 40 минут. 

10. После чего оставляем наше мясо в закрытой фольге в остывающей духовке до полного остывания. За это время оно доходит до того самого состояния, когда блюдо просто тает во рту.

Нежная буженина из свинины, запеченной в духовке

Конечно процесс не быстрый, но такое приготовление позволяет получить качественно сготовленный продукт, который спокойно может храниться в холодильнике несколько дней, и подаваться на стол без дополнительной термической обработки. Такое мясо может служить как прекрасной холодной закуской, так и отличным самостоятельным вторым блюдом с салатом или любым понравившимся гарниром. Очень хорошо сочетается с разнообразными первыми блюдами борщом, рассольником, щами и т.д. Отлично идет на бутерброды.

Блюдо очень простое в приготовлении (хотя процесс и довольно длительный). Надеемся этот рецепт подойдет как для праздничного стола, так и для повседневного полноценного питания для всей семьи.

Приятного Вам аппетита. 

Рейтинг статьи / 0
Поставь свою оценку !

комментарии

Имя:
Вы не ввели имя
Комментарий:
Вы не ввели текст
Введите символы с картинки:
Вы не ввели код
Код не совпадает
 
Смотреть еще
К сожалению статей больше нет.